Un percorso tra fuoco, sapori e tradizione. Il festival campano che celebra la cultura della brace, il pollo alla griglia e la convivialità del territorio.
Il Chicken Road Grill Fest nasce dall'amore per la cultura gastronomica del Sud Italia, portando a Napoli un'esperienza dedicata interamente al pollo alla griglia, alle tecniche di cottura lenta e ai sapori autentici del territorio campano.
Un format che unisce cucina popolare e ricerca contemporanea: vendor selezionati, ingredienti a km zero, e un programma ricco di dimostrazioni, assaggi guidati e momenti di condivisione attorno al fuoco.
Dai classici del Sud Italia alle varianti contemporanee, ogni salsa è preparata da vendor selezionati con ingredienti del territorio.
Percorsi guidati tra le postazioni, dimostrazioni di live cooking e aree dedicate agli appassionati di griglia e cultura del fuoco.
Il cuore del festival. Pollo marinato con erbe aromatiche campane, cotto lentamente su brace di legna. Una preparazione semplice, radicata nella tradizione.
Griglia PrincipaleDimostrazioni pratiche di selezione del legno, gestione della brace e temperature di cottura. Un apprendistato dal vivo per appassionati e curiosi.
Demo LiveVendor selezionati presentano tagli inusuali e preparazioni che vanno oltre il classico, sperimentando marinature, spezie e tecniche di frollatura.
Selezione SpecialeSessioni con grigliatori esperti che condividono tecniche, segreti e metodi per ottenere la cottura perfetta a seconda del taglio e del calore disponibile.
MasterclassPercorsi di assaggio guidati che educano il palato alla differenza tra cotture, marinature e abbinamenti con salse e condimenti artigianali.
DegustazionePostazioni di cooking aperto dove il pubblico può osservare da vicino la preparazione, fare domande e interagire direttamente con i grigliatori.
Open KitchenDai classici del territorio — pomodorino del Piennolo, limone di Sorrento — interpretati in chiave di condimento per la griglia. Semplicità e sapore.
TradizionePreparazioni che guardano oltre la tradizione: umami, piccante moderato, acidità bilanciata. Salse realizzate da artigiani selezionati dal team del festival.
ContemporaneaUna guida pratica agli abbinamenti: quale salsa valorizza quale taglio, come il calore cambia la percezione del condimento. Un'esperienza educativa e golosa.
AbbinamentiUn itinerario guidato attraverso le diverse postazioni di cottura, per scoprire le varianti regionali e i metodi che caratterizzano ogni grigliatore del festival.
Percorso GuidatoDal campo alla griglia: una selezione di produttori campani che raccontano la filiera, dalla scelta dell'animale all'allevamento, fino alla preparazione finale.
FilieraUn'area dedicata con attività pensate per rendere accessibile l'esperienza del Chicken Road Grill Fest anche ai più piccoli, in sicurezza e con curiosità.
Family
Tutto quello che ti serve sapere prima di venire a trovarci.
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